Nusshörnchen

 

Tortz des Plätzchenmarathons mit den Mädels, gibt es natürlich noch einen Backtag mit dem Freund... Nur was soll gebacken werden? 

Der Herr Freund wollte etwas Nussiges. Ich: "hmmm kannste mir da was genaueres sagen?" Freund: "Walnuss"... selten so gelacht aber ok, ein paar alte Backzeitschriften durchgeblättert und dieses tolle Rezept gefunden... es is so Traumhaft, die werden jetzt auch jedes Jahr gebacken. 

Letztes Wochenende haben wir sie mit gemahlenen Walnüssen gebacken, allerdings hat keines der 48 Hörnchen überlebt... na supi, dann musste ich gestern nochmal welche backen, um sie verschenken zu können XD. Ich habe das Rezept etwas abgewandelt und mit Haselnuss, statt Walnuss gemacht :)

Rezept für 48 Hörnchen:

Nikolaus Törtchen

Ich wünsch Euch allen einen schönen Nikolaustag :)

Passen zum heutigen Tag, habe ich den Arbeitskollegen ein Törtchen mit zur Arbeit gebracht. Ich Dummnase habe nur wieder die Entstehungsfotos vergessen o_O ich schäm mich so...

Drin ist ein halbes Rezept von meinem feuchten Schokokuchen, aber diesmal mit glutenfreiem Mehl und 2 Portionen Ganache. 2 x mal in einer 18cm Springform gebacken und einmal durchgeschnitten.

Bin ma gespannt ob es den Kollegen schmecken wird ;)

Nussecken (Glutenfrei)

Diese Nussecken sind der Wahnsinn, die gehören auch seit letztem Jahr zum Standartprogramm und bei 4 hungrigen Hühnern, wird auch direkt die doppelte Menge produziert ;)

Vanillekipferl

So, hier die mal schnell produzierten Vanillekipferl vom Wochenende :) ... sind auch schon fast alle Weg.

Das Rezept am besten mit Makronen zusammen planen, da 3 Eiweiß übrig bleiben ;)


Rezept für ca. 2 Bleche:

• 200g Butter
• 250g Weizenmehl
• 1 Msp. Backpulver
• 1 Pck. Vanillezucker (oder 2 Tl selbstgemachten)
• 3 Eigelb
• 125g Zucker
• 125g gemahlene Mandeln
• Ca. 50g Puderzucker und 2 Pck. Vanillezucker zum Wälzen 
• 1 Fläschen Vanille/Butter-Aroma oder 1 Vanilleschote 

Sweet Table in Lila

Sooo endlich komme ich dazu mal ein paar Bildchen von dem kleinen "Probier-Sweet-Table" zu posten.

Vor einer Weile wurde ich gefragt, ob ich nicht eventuell Lust hätte einen Sweet-Table für eine Hochzeit zu machen. Hmmm klingt nach viel Arbeit, aber etwas für eine Hochzeit zu gestalten/backen ist schon echt ein Knaller und eine Ehre *finde ich*. Da ich die Braut schon eine ganze Zeit lang nicht mehr gesehen hatte und ihre Vorstellungen schwankten, habe ich sie zum Probeessen eingeladen und einiges dafür vorbereitet... 
Alder Schwede, war das ne Arbeit, obwohls "nur" von allem kleinere Mengen gab... und das ganze dann eventuell für 180 Gäste *in ohnmacht fall*

Zarte Vanilleplätzchen

Ohhh es weihnachtet sehr *schon*

Heute gibts schon mal ein Plätzchenrezept. Sie sind so zart, so samtig und Vanillig ein Traaaaaauuuum *sabber* Gefunden habe ich das Rezept mal bei Chefkoch, dort heißen die Dinger glaub ich Butterhupferl. Ich habe nur etwas an der Puderzuckermenge geändert :)

Aber neeeein ich habe noch keine Weihnachts-Plätzchen gebacken, der große Backwahnsinn (der jedes Jahr statt findet) beginnt erst am 07.12... eine 4er Mädelstruppe wird den ganzen Tag in der Küche wüten und tausende von Plätzchen produzieren... ein anstrengender Tag wird das, aber muss jedes Jahr sein XD... Das Foto ist noch vom letzten Jahr und diese Vanille-Dinger gehören standertmäßig dazu. Ich sag euch die sind echt der Hammer *nom nom*

Lemon Curd

Nom Nom Nom – Zitronitastisch 

Heute gibts ein Rezept für eine Lemon Curd... *Nom nom nom* die kommt die Woche als Füllung, mit Buttercreme und Frischkäse, in einen Zitronenkuchen. Ich lieeeebe Zitronenkuchen *oh ik freu mir*

Rezept:

• 140 g Zucker (Probiert es mal zuerst mit etwas weniger und süßt dann je nach Geschmak nach)
• 3 El Speise-oder Maisstärke
•  8 EL Zitronensaft (kann hier auch wieder nach Geschmack variieren)
• 1/2 TL Salz
• 100ml Orangensaft
• 50ml Wasser
• 3 Eigelb

In einem Topf, Zucker, Stärke, Salz und alle Flüssigkeiten (ohne Eier) mischen und langsam aufkochen. Ständig rühren! Die Aufgekochte Masse vom Herd nehmen und nach und nach die Eigelb unterrühren. Am besten verwendet Ihr einen Schneebesen. Noch mal die Masse kurz aufkochen lassen und wieder ordentliche rühren. Tadaaaaa fertig. Ihr habt die richtige Konsistenz, wenn die Lemon Curd wie Pudding aussieht.

Ich hoffe ich kann Euch nächste Woche meinen Probier-Tisch zeigen, mit allerlei Leckerein :D

Bis dann

die Nadddalie

Tutorial Rose Teil 2

So, hier folgt Teil 2...

Tutorial Rose Teil 1

 
Ich steh ja garnicht auf Zuckerblumen, also schön find ich die schon, aber machen *ehhhhh anstrengend*

Grusel Cake Pops

Und hier noch schnelle Cake Pops...

Red Velvet Cupcakes zu Halloween

Muhahahaha Happy Halloween!

Heute geht es in die Düsseldorfer-Altstadt, Cocktails trinken und dann wat die Hüfte schwingen, alles natürlich verkleidet *muahahahaha*

Vorher gibt es bei mir Zuhause zweierlei Leckerei und ein Sektchen dazu.

Best Blog – Blog Award

Ohh wie Coolo ist das denn... ich habe einen Blog Award erhalten, hihih ist der niedlich :)

1000 danke liebe Jenny, dass du mir diesen Award weiter verliehen hast... Ich hab mich echt riesig gefreut.

Und nun die Regeln:

1. Schreibe einen Post zu diesem Award, füge das Bild ein und Danke mit einem Link demjenigen, der dir den Award verliehen hat!

2. Beantworte die 11 Fragen.

3. Denke dir 11 weitere Fragen aus.

4. Tagge 10 weitere Blogger, die unter 200 Leser haben.

5. Sage den Bloggern Bescheid, dass sie den Award bekommen haben.

Okayyyy, dann leg ich mal los...

Die Fragen von Jenny lauten:

1. Rock oder Hose?
   Generell lieber Hose, zu einem Rock finde ich immer schwer ein passendes Oberteil
2.  Hast du schon Weihnachtsgeschenke gekauft?
   Oh ja, ein T-shirt von "The Big Bang Theory"
3. Nenne eine berühmte Person, welche du gerne mal persönlich treffen würdest.
   Angelina Jolie. Ich liebe die Spiele "Tomb Raider" und seit Sie in den Filmen mitgespielt hat finde ich sie super :)
4. Wenn du einen Wunsch frei hättest und dir wünschen könntest was du willst, was wäre das?
   Nur einen? Ach hmm, ich denke ich bin einer der gierigen Menschen die sich viel Geld wünschen würden. Ja, es stimmt schon, dass Geld allein nicht glücklich macht, aber es würde mein Leben zur Zeit herblich erleichtern.
5. Was findest du ist das Wichtigste was meinen seinen Kindern im Leben mitgeben
   kann?
   Ich finde so vieles Wichtig. Ehrlichkeit und Hilfsbereitschaft und dazu eine gewisse Neugierde und Aufgeschlossenheit anderen Menschen gegenüber (außer vor Männern in weißen Lieferwagen, die einem Süßigkeiten anbieten o_O)
6. Vervollständige: Ohne.... macht der Herbst nur halbsoviel Spaß
   Ohne Kuchen und Spaziergänge im Laub, macht der Herbst nur halbsoviel Spaß!
7. Von welcher Band / Sänger warst du ein Riesenfan?
   Oha... den Backstreet Boys, 'N Sync und den Spice Girls :)
8. Wenn du aus dem Fenster siehst, was siehst du?
   Zuhause, einen Vorgarten und Garten und auf der Arbeit, nichts da die Fenster zu Hoch sind.
9. Hast du Angst vor Gewitter?
   hm, eigentlich nicht wirklich, ich find es ist das perfekte Wetter zum Kuscheln
   :D
   
   
10. Kaufst du im Supermarkt immer das günstigste Produkt?
    Oh jaaaaa, ich bin da ein Sparfuchs... es gibt nur einige Ausnahmen, Ketchup und hier und da kaufe ich nicht das billigste Fleisch. Und je nach Tortenprojekt kaufe ich auch teuerer Produkte.
11. Bist du auch ein bisschen Bluna?
    Neeee, nie gewesen

Ich tagge:
The Journalite echt hübsch und es gibt leckere Rezepte :)
Cookinette weil ich ihr so Dankbar für die Restaurant Tipps bin :)
Die Backprinzessin wir teilen die selbe Leidenschaft ;)
Kathinkis super Deko-Ideen und leckere Rezepte, gibt es was besseres?
Nira save the world weil Weltverbesserer immer gebraucht werden :D
Vampir Addict's beloved books weil viel mehr Bücher gelesen werden müssten
Grünkehlchens Nest weil ich nicht nähen kann und grün mag :)
Vintage Cheescake weil der alte Blog schon interessant war
Open 4 Secrets Beauty, außerdem spielt sie mit Photoshop rum :D
Fearless Art sooo tolle Fotos und Schmink-Tipps *o*


Und meine Fragen sind:
1.  Chips oder Schokolade?
2.  Backs du Weihnachtsplätzchen oder lässt du backen?
3.  Welche ist deine Lieblingsfarbe?
4.  Hast du zur Zeit ein Lieblingslied?
5.  Bist du ordentlich oder eher ein Chaot? 
6.  Welche ist deine nervigste Eigenschaft?
7.  Was würde deiner Meinung nach, die Welt zu einem besseren Ort machen?
8.  Wieso hast du das Bloggen angefangen?
9.  Wo würdest du gerne einmal hinreisen?
10. Könntest du für einen Monat aufs Internet verzichten?
11. Wenn du ein Tier wärst: Welches würdest du sein wollen?

Vegane Schokotorte

Vegan – kann das schmecken?

Es tut mir leid, aber ich liebe Fleisch, ich kann nicht ohne... Allerdings bin ich auch der Meinung, es muss nicht jeden Tag auf dem Teller sein. Auch mit kleinen Schritten kann man schon etwas bewirken und unsere Welt ein wenig besser machen, oder denkt ihr nicht? 

Einer meiner Freundinnen hatte letztes Wochenende Geburtstag und natürlich gabs da ein Törtchen von mir. Diese liebe Freundin lebt nun seit wenigen Monaten Vegan. "Vegan, oha ist ja Krass", dachte ich mir nur, dass wird ja eine Herausforderung...

Seit ca. 2 Jahren beschäftige ich mich nun mit Motivtorten und ohne Internet/Blogs, wäre mir soooo einiges nicht gelungen. Den Blog "Cake Invasion" von der lieben Shia, verfolge ich seit Anfang an. Dort findet ihr einige leckere Rezepte/Tipps zum Thema Vegan (auch Anderes). Mein Schokotörtchen habe ich von diesem Kuchen abgeguckt und ein wenig abgewandelt (ich mag keinen Zitrosgeschmack in Schokolade *bibber*).

Mein Rezept:
Hier für 5 Böden je Ø 22cm, aber Ø 20 cm geht auch gut, oder Ø 24-26 cm für einen einfachen Kuchen.

• 300g Mehl
• 150g Zucker
• 60g Kakao zum Backen
• 1 Tl Salz
• 2 Tl Backpulver
• 2 Tl Natron
• 250ml Sojamilch (mit normaler Milch gehts auch, ist aber dann nicht mehr Vegan)
• 150ml Öl (Sonnenblumenöl oder Rapsöl)
• 200ml Espresso
• 200g Zartbitterschokolade (ohne Milchanteil, hinten einfach mal durchlesen)

Vegane Ganache:

• 300ml Sojasahne (muss aufschlagbar sein, nicht das Cousin Zeug)
• 300g Zartbitterschokolade (ohne Milchanteil, hinten einfach mal durchlesen) 
  

Restliche Füllung 

• 100g Aprikosengelee/marmelade
  (wieder drauf achten das keine Gelatine etc. drin ist)
  

Käsekuchen Taler zu Halloween

Bald ist ja Halloween und zu diesem Termin, gibts in einem bestimmten Freizeitpark, immer einige besondere Highlights. Wir werden den Park heute, mit einer Mädelstruppe, unsicher machen und zur Stärkung dachte ich mir, bring ich kleine, schnelle, gruselige Käsekuchen Taler mit. Ich liiiiiiebe Käsekuchen, egal welcher Art oder Herkunft. Dieser hier ist einer meiner Lieblinge, super schnell gemacht und super lecker *Yum Yum*.

Das Rezept reicht für eine kleine Springform Ø 20 cm oder hier (wird aber Flach) für eine 20 x 30 cm rechteckige Form. Verdoppelt das Rezept und es reicht für eine Ø 26 cm Springform.

Rezept Käsekuchen:

• 500g Magerquark
• 125g Butter
• 3 Eier
• 1 Pck. Vanillezucker oder 2 Tl selbstgemachten
• 20ml Zitronensaft
• 75g Zucker
• 1 Pck. Vanillepuddingpulver

Bei dem Rezept braucht ihr nicht unbedingt einen Boden, klappt auch so super und geht noooch schneller.

Rezept Boden:

• 250g Haferkekse 
• 50g Butter

Gruselguss:

• 3 EL Kirschgelee
• 1 Tl Zirtronensaft
• 30g weiße Schokolade

Monster High Torte

Am Wochenende stand wieder ein Geburtstag an. Die Cousine von meinem Freund wurde 7. Die kleinen Mädels in diesem Alter, stehen ja total auf Barbie und Co. Zur Zeit gibt es da eine ganz besondere Sorte und zwar "Monster High". Das sind geschminkte und aufgestylte Monster à la Barbie

Super Biskuit ohne Eier trennen

Ein einfacher Biskuit ist immer super lecker und ganz ok für die Hüften ;)

 

Mir ist das Eier aufschlagen nur extrem zu nervig, hab ja immer keine Zeit... also hier mein perfektes Biskuit Rezept (mal auf einer Toffifee-Packung gefunden *unglaublich*)

Rezept (reicht für eine 24-26 Springform):

• 175g Mehl
• 3 El Stärke
• 2,5 Tl Backpulver
• 4 Eier
• 200g Zucker
• 1 Pck. Vanillezucker oder 2 Tl selbst gemachten
•  80ml lauwarmes Wasser
• je nach Geschmack Aroma

Bloggen für Anfänger

So ein Blog ist echt viel Arbeit und es steckt eine Menge Herzblut drin.
Ich stehe ja noch total am Anfang und hoffe, dass ich mit meinem Anfänger-Wissen, alles richtig mache und meinen Besuchern, etwas Interessantes oder eher Leckeres zeigen kann.

In erste Linie blogge im um Anderen mein Hobby zu zeigen, diese ein wenig zu ermutigen eigene Ideen in die Tat umzusetzten und sie mit gelingsicheren Rezepten zu versorgen.

Wenn man dann mal einen Kommentar entdeckt, ist die Freude riesig! alle verteilt mehr Freude und hinterlasst doch mal einen Kommentar. Damit mein ich jetzt nicht unbedingt meine Seite, sondern auch die andern tollen Blogs die es so gibt. Ich mach dass natürlich auch :)

Hier nun noch einen Blog der gerade eine Blogvorstellung macht. Habt ihr einen eigenen Blog? Dann macht doch mit ;)

Valentime

Liebste Grüße

die Nadddalie

Blätterteig Donuts - Cronuts

Cronuts
(Hüftgold hoch 2)

Es gibt mal wieder eine neue "Schweinerei" die auf verschiedenen Blogs und Zeitschriften unterwegs ist – Der Cronut. Eine Mischung aus Croissant und Donut, stammt diese kleiner Leckerei mal wieder aus den USA. Die New Yorker Bäckerei von Dominique Ansel stellt jeden Tag nur 250 Stück von diesen Cronuts her und verkauft diese zu einem stolzen Preis. Dieses Gebäck ist schon so beliebt, dass es nach wenigen Stunden ausverkauft ist. Schon vor der Öffnungszeit bildet sich eine rieeeesen Schlange vor dem Laden. Wow, ich bin da ja echt neugierig und würd da gern mal reinbeißen. Die Entwicklung hat wohl einige Zeit in Anspruch genommen. Da ich ja Faul bin und ich gestern nur was schnelles zaubern wollte, gibt es hier eine einfachere Lösung mit Blätterteig.

Rezept für ca. 20 kleine Kringel:

• 1 Blätterteig (frisch)
• 1 Liter Sonnenblumen-Öl
• 50g Zartbitter Schokolade
• Puderzucker, Farbe und Zitronensaft für einen Guß
• bunte Streusel

Eine besondere Hochzeitstorte

Wenn in einer Scheune gefeiert wird...
(eine Kuh macht muh und viele Kühe machen mühe)

Eine liebe und ehemalige Klassenkameradin fragte mich, ob ich ihr eine Hochzeitstorte für ihren Vater machen könnte. Wow, meine erste Hochzeitstorte, meine Grinsen wurde immer breite und ich freute mich wahnsinnige über diese Chance. Bei den Worten "genaue Vorstellungen" wurde ich allerdings skeptisch, denn diese Klassenkameradin ist eine suuuper kreative Mediengestalterin und mir zitterten schon die Knie bei ihren "genauen Vorstellungen. Ich bekam eine lange E-Mail mit einigen Infos und der "genauen Vorstellung"

Torte für Kiki zum 50. Geburtstag

Eine Torte zum Geburtstag, dass muss sein!

Einer meiner lieben Freundinnen bat mich, für ihre Patentante, ein Törtchen zu zaubern. Ich hatte nicht viel Zeit und auch nicht viel Infos über die Dame. 50 wird sie, ist stilbewusst und mag Sonnenblumen... Ah, Sonnenblumen, damit kann ich was anfangen und stilbewusst ist auch gut, also nicht zu viele Farben verwenden. Etwas schlichtes und nicht zu aufwendiges musste her.

Seit kurzer Zeit beginne ich immer mit einer Zeichnung und schreibe für mich einige Notizen ran, Höhe, Geschmack, Farbe, Besonderheit, Glanzpulver etc..

Ich ließ mir das Design absegnen und begann mit den Sonnenblumen und der Zahl. Beides besteht aus Blütenpaste und muss min. über Nacht trocknen (zum Aushärten). Die Zahl sollte Gold sein, doch mein schönes Gold war schon eingetrocknet (da half auch kein großer Schluck Vodka zum verdünnen mehr). Stattdessen habe ich die Zahl mit verdünntem Gelb bemalt und nach dem trocknen mit Glanzpuder bepinselt.

Rezept Ganache

Oh Ganache, mein (Lebens)Retter

Wie oft hat diese wunderbare, cremige Masse meine schiefen Türme gerichtet und mein ganzes Backwerk gerettet *seuftz*

Die Ganache ist eine Masse aus Schokolade und Sahne. Aufgeschlagen ähnelt sie einer Schokoladen Mousse und eigenet sich perfekt als Füllung und "Spachtel-Masse" für Torten und Motiv-Torten. Lässt man sie cremig (ähnelt Nutella), ist sie die perfekte Ummantelung (Glättungsmittel) für eine Motiv-Torte.

Rezept:

• 200g Zartbitter-Schokolade
• 200ml Sahne

Zubereitung:

Theoretisch (und wahrscheinlich auch vernünftiger) die Schokolade klein Hacken und mit der Sahne in einem Topf erhitzen und Schokolade darin schmelzen lassen (nicht kochen, sonst gerinnt die Schoki!). Ich mach dass natürlich nicht, ich bin ja faul und hasse es Schokolade zu hacken. Ich schmeiß den ganzen Block Schoki in den Topf und rühr das Ganze mehrmals mit einem Löffel um. Ist die Schokolade geschmolzen, am besten mit einem Pürrierer, die Masse noch einmal durchpürrieren. Die Masse muss schön homogen sein.

(feuchter) Schoko Kuchen

Ohne Schokolade geht es nicht... wenn ihr mich fragt.

Es gibt so viele gute Schokoladen-Kuchen-Rezepte, da fällt es einem echt nicht leicht, welchen man denn nun backen soll.

Ich habe schon viele Rezepte ausprobiert und nach langem hin und her, schnappte ich mir eine meiner Tassen und backte drauf los. Raus gekommen ist folgendes Rezept, welches ich oft als Untergrund für meine Motiv-Torten verwende. Aber Vorsicht der ist Mächtig!

Rezept, Ø 28 cm oder bei Ø 22 cm mit 10 cm Höhe:

Die hälfte von dem Rezept reicht locker für eine Ø 20 cm Form mit normaler Höhe.

• 180g Mehl
• 180g gemahlene Mandeln/Haselnüsse (je nach geschmack)
• 350g Zucker
• 5 Eier
• 250g Butter
• 200 ml Milch
• 80g Kakaopulver
• 200g Zartbitter-Schokolade
• 1/2 Pck. Backpulver
• 2El Speisestärke
• 1 El Vanilleextrakt (selbstgemachten oder den von Dr. Oetker)
• 1 Prise Salz

Apple Pie

Sonntag ist Kuchen-Tag oder? 
Und was passt besser zur einem wundervollen Herbsttag als ein Apfelkuchen, mit Äpfel aus dem eigenen garten... stimmt, nicht viel :P

Aber einen normale Apfelkuchen esse ich oft genug, also habe ich für diesen Sonntag einen Apple-Pie vorbereitet.

 Apple-Pie, oh ja!!!

Zarter Mürbeteig trifft eine Füllung aus sauren Äpfeln. Noch warm aus dem Ofen, ist er mit einem klacks Sahne, oder eine Kugel Vanille-Eis, unschlagbar... finde ich :D

Rezept (Tartform 26-28 cm):
Teig  

• 1 Ei
• 250g Mehl
• 150g Zucker
• 150g weiche Butter
• 1 EL Vanille-Zucker
  oder ein Pck. 
• eine Messerspitze Backpulver
• eine Prise Salz

Haltet etwas mehr Mehl für die Arbeitsfläche bereit und auch falls der Teig zu stark klebt.

Füllung:

• 6-8 säuerliche Äpfel (je nach Größe)
• 4 El Zucker oder Vanillezucker
• 30ml Zitronen-Saft
• 2 EL Speisestärke
• bisschen Wasser