Quarkbällchen zum Karneval

So einfach, so lecker, so gut :)

Man, man, man, wie die Zeit verfliegt, wirklich schlimm und dabei habe ich hier und da schon einiges Gebacken, aber bin immer nicht zum bloggen gekommen... jajaja immer diese faulen Ausreden, ich höre jetzt auf.

In Düsseldorf/Köln (und natürlich anderen Gegenden) wurde letzte Woche kräftig Karneval gefiert. Natüüürlich war ich auch unterwegs, einmal als Krankenschwester an Altweiber (oder Weiberfastnacht, wie die Kölner sagen XD) und die anderen Tage als Marienkäfer :)

Am Rosenmonatg musste meine beste Freundin arbeiten und da ihre Arbeitsplatz quasi bei mir um der Ecke ist, dachte ich mir ich besucht sie und bring was leckeres mit...

Ganz klassisch sind ja Berliner in der Zeit, schön fettig und eine gute Grundlage für das ganze Bier XD ... Naja, ich war ein wenig zu faul für Berliner und meine Freundin hatte in den vergangenen Wochen immer von Quarkbällchen geredet. So dachte ich mir, ok machste die, sind ja ähnlich.

Und hier das leckere und einfache Rezept, für eine große Menge Quarkbällchen:

Rezept:

• 500g Mehl
• 250g Zucker
• 500g Magerquark
• 1 TL Salz
• 1 Pck. Vanillezucker 
• 1 Pck. Backpulver
• 1 Liter Sonnenblumenöl, je nach Topf reicht auch die hälfte  
• Zucker und eine prise Zimt zum Wälzen

Sonnenbluemenöl in einen Topf/Friteuse oder Wok geben und erhitzen. Die Hitze des Öls testet man, in dem man einen Zahnstocher/Schaschlikspieß rein hält. Bilden sich kleine Bläschen um das Holz, ist es heiß genug.

Aus allen Zutaten (außer dem Sonnenblumenöl) einen schönen matschigen Teig kneten. Ich nasch ja dann auch gerne, Finger sind ja eh voll XD.

Mit zwei TL etwas von dem Teig ins heiße Öl geben und von beiden Seiten schön braun werden lassen. Die fertigen Bällchen kurz auf einem Teller mit Küchenpapier abtropfen lassen und noch warm in Zucker-Zimt Gemisch wälzen.

Alles relativ flott genießen, warm sind sie noch am besten :)
 

Und Euch nun ein schönes Wochenende, lasst es Euch gut gehen :*

die Nadddddalie

Mini Gugl + Spekulatius Tiramisu + viel Blabla

Oh man, oh man, sind meine Fotos schlecht XD ...

Frohes neues Ihr Süßen :) ,

ich habe ja lange nichts mehr gepostet, aber trotzdem die ganze Zeit Leckeres gebacken. Nuja, das Jahr hat schlecht geendet und auch schlecht für mich begonnen... Trennung, Ärger auf der Arbeit und Einiges mehr. Bis jetzt scheint das Jahr 2014 nicht mein Jahr zu sein ;(

Gibts auch was gutes? Hey Yeahr, ich darf für dieses Jahr noch eine zweite Hochzeitstorte für eine Freundin gestalten, wahrscheinlich 3-Stöckig und in Weiß/Grün gehalten. Darauf freue ich mich schon :)

Zu Weihnachten gabs natürlich was? Genau, Gescheeeenke!!!! Ich habe (wie soll es auch anders sein) einiges zum Backen bekommen. Z.B von 2 süßen Arbeitskolleginnen/Freundinnen diese mini Guglform mit Buch.

 

Ich bin so verliebt in diese Form <3 und habe hier natürluch ein kleines Rezept aus dem Buch, obwohl ich es doch wieder abgewandelt habe, da ich nicht alles hatte :P

Man darf echt nicht viel Teig in diese Form geben, dann werden die Gugls richtig hübsch (nicht so wie oben auf dem Bild, das war der erste Backversuch :D)

 Rezept für 18-24 Mini Gugl: 

•  2 EL Waldbeerkonfitüre (oder wie ihr mögt)
• 15g Puderzucker
• 35g Mehl
• 1 Ei
• 25g Schmand
• 25g Frischkäse
• 5g Stärke
• 2g Backpulver
• 1 Spritzer Zitrone
• etwas Fett für doie Form

Sind die angaben nicht niedlich?
Alle feuchten Zutaten vermengen und zum Schluss, Stärke, Mehl und Backpulver unterrühren. Backofen Vorheizen. Form einfetten, allerdings fand ich es bei dem Teig jetzt nicht unbedingt notwendig, aber vorsichtshalber mal :D. Jeweils ca. 2 TL vom Teig in die Vertiefung geben und alles bei 130-150°C für ca. 15 Minuten backen.

Wenn ihr mögt, macht Ihr noch etwas Puderzucker oder Zuckerguss über die Gugls (wie is die Mehrzahl? Oh man, und heißt das jetzt Gugl oder Gugel?) und nascht Sie dann weg :)

2 Tage vor Silvester haben wir unter Freundinnen noch einmal ein kleines Weihnachtsfest veranstaltet. Mein Freundinn hat Gänsebrust mit Rotkohl und Klösen serviert, ganz Klassisch halt. Ich habe mir zwei Desserts ausgedacht. 1. Apfelstrudelpäckchen mit Nüssen und Vanillesoße und 2. ein Spekulatius-Tiramisu (davon habe ich geträumt und es ging mir nicht mehr aus dem Kopf).... Ich steh ja auf Tiramisu in jeder Form, dabei mache ich immer die selbe Grundmasse und ändere nur die Kekse und mische noch Früchte etc. darunter... So vielfälltig/lecker und man kann eigentlich niiichts falsch machen.

Rezept für eine kleine Form (ca.3-4 Personen)

• 250g Mascarpone
• 200ml Sahne
• 3-5 EL Zucker (je nach Geschmack)
• Etwas Amaretto für die Creme und etwas für in den Espresso
  (2-4cl, ich mach dass auch immer nach Geschmack, muss ständig Probieren XD)
• Espresso
• 200-300g Spekulatius
• 250g rote Grütze

Mascarpone mit Amaretto und Zucker etwas Cremig Rühren. Sahne aufschlagen und unter die Mascarpone heben. Eine Form nehmen und etwas von der Creme auf den Boden verteilen. Dann eine Lage Spekulatius drauf legen und mit einem Löffel etwas Kaffee-Amaretto Gemisch darauf verteilen. Wir alle mögen es nicht wenn die Kekse/Biskuit in Kaffee getränkt sind, also bin ich relativ sparsam damit. Auf die Kekse wieder etwas Creme geben und soweiter bis alles aufgebraucht ist. Zum Schluss habe ich die rote Grütze noch etwas durchpürriert (ich mag die Früchte nicht so grob) und ein paar Sekunden in der
Mikrowelle erhitzt und sie oben als Topping auf Tiramisu gegebn. Wenn die Grütze oder auch Marmelade etc. leicht erhitzt ist, wir sie etwas Flüßiger und man kann sie besser verteilen.

Das Zeug is so lekaaaa, ich mache die das nächste Jahr bestimmt noch einmal.

Ach hier noch ein Bildchen von meinen Geschenken :)

Ok, es sind auch noch Ikea-Kissenbezüge dabei und zwei Schmink-Pinsel... neben dem Backen wird das Schminken auch noch zum Hobby XD, aber meine beste Freundin ist da eher die Expertin :P

Hm was gabs es noch? Ach ja eine Auftragstorte für einen 50. Geburtstag (Für die Schwiegermutti, der Schwester, meiner Veganen Freundin XD) 2-Stöckig mit einem Nusskuchen und einer Windbeuteltorte.

Und da ich ja sooo neugierig auf diese Windbeuteltorte war, gab es sie auch noch mal zum Weichnachtskaffee.

Rezept habe ich aber geklaut *muahhahha* . Ich wollte nicht, dass etwas schief geht und habe das Rezept von der lieben Tortentante gestohlen, da weiß man dass es klappt ;)


Sooo, dass war ja mal ein langer Post. Da ich ja grad (wie Jeder wahrscheinlich) auf Diät bin XD, wird gerade etwas weniger gebacken. Als nächstest steht ein Kindergebrutstag auf dem Plan, wo ich dann mal meine Mini-Muffin-Form testen werde. Dazu gibt es dann noch Schmetterlingskekse und eventuell Vegane Cakepops (Die Sause steigt bei meiner veganen Freundinn)

Bis dann Ihr Süßen und eine schönes Wochenende :*

die Nadddalie

Nusshörnchen

 

Tortz des Plätzchenmarathons mit den Mädels, gibt es natürlich noch einen Backtag mit dem Freund... Nur was soll gebacken werden? 

Der Herr Freund wollte etwas Nussiges. Ich: "hmmm kannste mir da was genaueres sagen?" Freund: "Walnuss"... selten so gelacht aber ok, ein paar alte Backzeitschriften durchgeblättert und dieses tolle Rezept gefunden... es is so Traumhaft, die werden jetzt auch jedes Jahr gebacken. 

Letztes Wochenende haben wir sie mit gemahlenen Walnüssen gebacken, allerdings hat keines der 48 Hörnchen überlebt... na supi, dann musste ich gestern nochmal welche backen, um sie verschenken zu können XD. Ich habe das Rezept etwas abgewandelt und mit Haselnuss, statt Walnuss gemacht :)

Rezept für 48 Hörnchen:

Nikolaus Törtchen

Ich wünsch Euch allen einen schönen Nikolaustag :)

Passen zum heutigen Tag, habe ich den Arbeitskollegen ein Törtchen mit zur Arbeit gebracht. Ich Dummnase habe nur wieder die Entstehungsfotos vergessen o_O ich schäm mich so...

Drin ist ein halbes Rezept von meinem feuchten Schokokuchen, aber diesmal mit glutenfreiem Mehl und 2 Portionen Ganache. 2 x mal in einer 18cm Springform gebacken und einmal durchgeschnitten.

Bin ma gespannt ob es den Kollegen schmecken wird ;)

Nussecken (Glutenfrei)

Diese Nussecken sind der Wahnsinn, die gehören auch seit letztem Jahr zum Standartprogramm und bei 4 hungrigen Hühnern, wird auch direkt die doppelte Menge produziert ;)

Vanillekipferl

So, hier die mal schnell produzierten Vanillekipferl vom Wochenende :) ... sind auch schon fast alle Weg.

Das Rezept am besten mit Makronen zusammen planen, da 3 Eiweiß übrig bleiben ;)


Rezept für ca. 2 Bleche:

• 200g Butter
• 250g Weizenmehl
• 1 Msp. Backpulver
• 1 Pck. Vanillezucker (oder 2 Tl selbstgemachten)
• 3 Eigelb
• 125g Zucker
• 125g gemahlene Mandeln
• Ca. 50g Puderzucker und 2 Pck. Vanillezucker zum Wälzen 
• 1 Fläschen Vanille/Butter-Aroma oder 1 Vanilleschote 

Sweet Table in Lila

Sooo endlich komme ich dazu mal ein paar Bildchen von dem kleinen "Probier-Sweet-Table" zu posten.

Vor einer Weile wurde ich gefragt, ob ich nicht eventuell Lust hätte einen Sweet-Table für eine Hochzeit zu machen. Hmmm klingt nach viel Arbeit, aber etwas für eine Hochzeit zu gestalten/backen ist schon echt ein Knaller und eine Ehre *finde ich*. Da ich die Braut schon eine ganze Zeit lang nicht mehr gesehen hatte und ihre Vorstellungen schwankten, habe ich sie zum Probeessen eingeladen und einiges dafür vorbereitet... 
Alder Schwede, war das ne Arbeit, obwohls "nur" von allem kleinere Mengen gab... und das ganze dann eventuell für 180 Gäste *in ohnmacht fall*