Nusshörnchen

 

Tortz des Plätzchenmarathons mit den Mädels, gibt es natürlich noch einen Backtag mit dem Freund... Nur was soll gebacken werden? 

Der Herr Freund wollte etwas Nussiges. Ich: "hmmm kannste mir da was genaueres sagen?" Freund: "Walnuss"... selten so gelacht aber ok, ein paar alte Backzeitschriften durchgeblättert und dieses tolle Rezept gefunden... es is so Traumhaft, die werden jetzt auch jedes Jahr gebacken. 

Letztes Wochenende haben wir sie mit gemahlenen Walnüssen gebacken, allerdings hat keines der 48 Hörnchen überlebt... na supi, dann musste ich gestern nochmal welche backen, um sie verschenken zu können XD. Ich habe das Rezept etwas abgewandelt und mit Haselnuss, statt Walnuss gemacht :)

Rezept für 48 Hörnchen:

Nikolaus Törtchen

Ich wünsch Euch allen einen schönen Nikolaustag :)

Passen zum heutigen Tag, habe ich den Arbeitskollegen ein Törtchen mit zur Arbeit gebracht. Ich Dummnase habe nur wieder die Entstehungsfotos vergessen o_O ich schäm mich so...

Drin ist ein halbes Rezept von meinem feuchten Schokokuchen, aber diesmal mit glutenfreiem Mehl und 2 Portionen Ganache. 2 x mal in einer 18cm Springform gebacken und einmal durchgeschnitten.

Bin ma gespannt ob es den Kollegen schmecken wird ;)

Nussecken (Glutenfrei)

Diese Nussecken sind der Wahnsinn, die gehören auch seit letztem Jahr zum Standartprogramm und bei 4 hungrigen Hühnern, wird auch direkt die doppelte Menge produziert ;)

Vanillekipferl

So, hier die mal schnell produzierten Vanillekipferl vom Wochenende :) ... sind auch schon fast alle Weg.

Das Rezept am besten mit Makronen zusammen planen, da 3 Eiweiß übrig bleiben ;)


Rezept für ca. 2 Bleche:

• 200g Butter
• 250g Weizenmehl
• 1 Msp. Backpulver
• 1 Pck. Vanillezucker (oder 2 Tl selbstgemachten)
• 3 Eigelb
• 125g Zucker
• 125g gemahlene Mandeln
• Ca. 50g Puderzucker und 2 Pck. Vanillezucker zum Wälzen 
• 1 Fläschen Vanille/Butter-Aroma oder 1 Vanilleschote